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1、將1.5公斤左右羊肉、牛肉或排骨等肉類食材洗凈備用；
2、將食材用沸水除腥3-5分鐘，洗凈瀝干待用，把水倒掉；
3、鍋中倒入適量植物油燒至八成熱，然后放入肉類和調料混合炒香，然后加入2千克左右清水；
4、大火燒開后，文火慢燉2小時左右煮熟即可（或使用高壓鍋50分鐘左右倒出食用）。
溫馨提示：
1、燉制2小時以上，口感更佳；
2、可根據個人口味適當增減水量；
3、肉類食用后，可繼續燙煮配菜食用。